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天
天
柳林酒产地属暖温带大陆性季风气候区,半湿润半干旱。年平均气温11.4度,降水量625毫米,无霜期209天。全年四季分明,冬夏长而春秋短,雨热同季,适宜微生物菌群发育,从而培养出柳林酒所用独有上佳酒曲。

地
地
柳林镇,地处山前洪积扇平原,平坦完整,土质肥沃,适合农作物生长,足以解决酿酒过程中粮食原料来源问题,且适宜建造发酵池与承担窖泥发酵工作。水质甘甜,足以解决酿酒过程中水源问题,有利于提升制酒曲酶的糖化指标。

水
水
柳林酒的酿酒水源,来自深埋柳林地下的深层甘泉凤凰泉,深层地质无污染的天然矿泉水,富含钙、锶、锌等17种矿物质及微量元素,水质呈弱碱性,是可遇不可求的绝佳酿酒用水,符合国家GB5749规定。

大麦
大麦
精选优质大麦,色浅黄,颗粒饱满,坚实、皮薄、含淀粉 55%,蛋白质 11%,水份14~ 15%。

小麦
小麦
精选优质小麦,富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等,蛋白质含量高达14~20%,符合国家GB1351-2008规定。

豌豆
豌豆
精选优质夏豌豆,深灰色,颗粒丰满,圆实,皮薄均匀。含淀粉45%,蛋白质25%,水份14~15%,符合国家GB/T10460规定。

高粱
高粱
精选优质高粱,颗粒饱满,大小均匀,壳少;色清亮,无霉变,无虫蛀,符合国家GB/T8231规定。
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